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彩虹冰淇淋機是在普通冰淇淋機的基礎上增加兩個果醬缸（果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬），在冰淇淋上加上一層彩虹果醬，因此稱為彩虹冰淇淋。常見的有二缸和三缸彩虹冰淇淋機，二缸彩虹冰淇淋有兩個儲料缸、兩個制冷缸、兩個果醬缸和三個出料口，同時可以出三種顏色即二個彩虹冰淇淋和一個夾心冰淇淋。
1. 可帶預冷功能，可使原料不變味
2. 單獨預冷功能裝置，可使原料快速進入預冷狀態！
3. 帶有計數器裝置，可顯示每天產出冰淇淋個數
1、自動清洗功能
2、高、低電壓提示保護功能
3、顯示打出冰淇淋個數功能、缺料顯示功能、溫度顯示功能、待機時間設置功能
4、數字轉速控制，成型硬百分比顯示功能，成型狀況顯示功能
5、故障報警顯示：缺料報警、皮帶打滑報警、制冷故障報警、打料開關故障報警、高溫報凌機、彩虹冰激凌機、六色冰激凌機等系列產品型號。